大象新闻记者 张政华

2023年12月22日，河南开封“2023中国（开封）豫菜产业发展交流会”在中州国际酒店隆重举行。记者从交流会上获悉，河南省餐饮与住宿行业协会与开封市共建“河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城”和“河南豫菜研究院”仪式正式启动。这标志着豫菜的发展注入了新的动力，也彰显了开封市在推动豫菜繁荣、提升城市影响力方面的坚定决心。

此次活动由开封市人民政府和河南省餐饮与住宿行业协会联合主办，得到了世界中餐业联合会的大力支持和指导。第十一届省政协副主席、省国际文化交流中心理事长张广智，世界中餐业联合会副秘书长王文江，市长李湘豫，省餐饮与住宿行业协会会长张海林，副市长袁钢、市直相关部门、各县区分管负责人、临近地市部门和行业协会、开封技师学院、市级行业协会和企业代表等百余人共同见证了这一重要时刻。

李湘豫对嘉宾的到来表示热烈欢迎，并介绍了开封饮食文化历史和豫菜发展现状，他表示将以此次共建豫菜之都和豫菜产业发展交流会为契机，在政策保障、人才支撑等方面，给予豫菜发展最大支持、最优保障，倾力打造“一县一特色、一区一名店”待客品牌，全力推进豫菜振兴。

世界中餐业联合会副秘书长王文江发表致辞，对开封餐饮业的发展表示肯定，对共建仪式的举行表示热烈祝贺。省餐饮与住宿行业协会副会长宋春亭宣读了《关于共建“河南省传统餐饮历史文化名城”“河南豫菜之都”的函》，随后省餐饮与住宿行业协会、市人民政府、市商务局、开封技师学院等单位参会领导共同见证共建“河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城”“河南豫菜研究院”启动。省餐饮与住宿行业协会还为开封市17家餐饮企业分别颁发了“河南名店、河南风味名店、河南特色店和特色餐饮名店”牌匾。

中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥，北京史记研究会秘书长白玮，北京紫光园餐饮集团战略顾问曹盼盼，江南食文化学院名誉院长都大明，开封技师学院烹饪系主任朱登祥，河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林等专家学者围绕豫菜传承创新发展这一主题作了分享交流，共同为豫菜发展把脉支招。

据悉，近年来，开封市委、市政府高度重视餐饮行业发展，大力推进餐饮业品质提升行动，“实施豫菜复兴工程”“鼓励开发以宋文化为主题的高端餐饮”，着力打造开封美食名片，吹响了豫菜振兴的先锋号角。“河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城”和“河南豫菜研究院”的共建启动，标志着开封市在打造具有国际影响力的美食之都的道路上迈出了坚实的一步。