大象新闻记者 高彦均 通讯员 徐改荣/文图

为进一步普及食品安全科学知识，9月16日，郑州市经三路小学52名学生代表在赵婷老师的带领下，来到了科技楼卫星厨房，一起观看各类丰富食品的制作过程，了解学校餐厅食品安全供应工作。

在学校餐厅门口，餐厅工作人员为孩子们发放了头套和鞋套，在餐厅工作人员的指导下并正确佩戴。一切准备就绪，在餐厅负责人宋胜利的带领下进入餐厅。进入后厨大门，首先来到的是风淋间，孩子们6人一组，大门关上风淋设备打开，餐厅负责人宋胜利告诉孩子们每天在餐厅工作的叔叔阿姨们4点多上班，在风淋间吹掉身上的头发、灰尘等，只有严格执行这一程序下一道门才会打开。接着，学生们进入了后厨通道，一眼望去后厨窗明几净，一切都是那么的井井有条。食品6S管理标准（整理·整顿·清扫·清洁·素养·安全）6个标识牌映入孩子们的眼帘，各种记录表挂在墙上，详细记录后厨的各项工作的时间和过程。

学生代表参观了毛菜间。每天从农贸市场运送过来的各种蔬菜水果就会被堆放在毛菜间，叔叔阿姨们会把菜择好放入蓝框中，然后送入粗加工间洗涤处理，粗加工间有各种各样的设备，择好的蔬菜首先会被放入浸泡池，用盐水浸泡去掉病菌和虫卵等。接着放入清洗池，不同种类的食物会被放入不同清洗池清洗，清洗好的蔬菜会被放入白色筐中等待接下来的处理。清洗干净的食材会被送入操作间，操作间的各种设备引起了孩子们的兴趣，有打肉机、切菜机，甚至还有专门的削皮机，每台操作机器都光明洁净，孩子们都啧啧称赞为那么多人供餐的后厨竟然如此整洁。墙上的指示牌“案板刀具分开·专案专刀专用·防止交叉污染·确保食品安全”引起了孩子们的兴趣，孩子们不禁感叹学校餐厅案板刀具竟然如此之多，各种各样的颜色代表了他们不同的用途。

最后孩子们来到了后厨最重要的地方烹饪间，里面有四五口大锅，有的用来炒菜，有的用来油炸食物，有的用来熬粥，还有两个大个头蒸箱机为孩子们蒸米、蒸馒头，孩子们打开眼界，第一次来到学校的后厨，竟然与家里的厨房如此不同。

参观结束孩子们纷纷向辛勤劳动的餐厅工作人员表示感谢，孩子们不禁发出感慨：一顿午餐竟然需要那么多的工作人员为我们服务，我们一定好好吃饭不能浪费粮食！通过此次活动，使更多的学生关注食品安全。