大象新闻·东方今报记者 冯靖雯/文图

在登封市君召乡海渚村，1000多亩芥菜收获，“芥菜工厂”迎来了最忙碌的季节。沐浴着初冬的暖阳，工人们正忙着切片、烘炒、罐装。小小的芥疙瘩，不仅带动村民就业，还撑起一方产业，成为当地的“致富宝”。

16年前，出生在贫困村的张振英四处借钱，创办了登封市小苍娃农副产品有限公司。她专注芥菜，创新工艺，把昔日不起眼的家乡特产芥菜，做成清脆爽口、辛辣直窜鼻腔的芥丝销往全国，成就了科技创新带动一方经济、带富一方百姓的佳话。

旧货市场“淘宝” 拼凑设备有了“7.0”

芥菜，看起来像是一团绿疙瘩，天然有股特有的辛辣。每到年底，村里家家户户会制作一些，当做下饭菜，是登封本地的特色农产品之一。

就是这个其貌不扬的芥疙瘩，被张振英当成了宝：“咱们这里属于中岳嵩山腹地，海拔高度540米，产的芥菜自然不一样。”

“老家没有企业，经济非常落后。如果能创办个公司，干出点成绩，就能富一方百姓。”2005年，从外地打工十几年回到家乡，靠着养鸡、种地有了一些积蓄的张振英看中了芥菜，决定留在农村创业。

要想干一番事业，资金必不可少，张振英借遍亲戚朋友，又从银行贷款，这才有了接下来的故事。

创业初期的艰难让张振英至今难忘。

一开始，工厂里的芥丝采用传统方法制作，味道辛辣，唯独不够香。张振英多方摸索，改进配料和制作工艺，研发出香辣兼具的芥丝。

但是，她又遇到了新的问题。用普通的切片机，切出来的芥菜水分减少，口感自然就差强人意。

可是，在那时，没有一家机械厂能做出来保持水分的切片机。

张振英在郑州一旧货市场，从4台设备上拆卸零件，“拼凑”出一台新的切菜机。没想到，切出来的芥丝和手工具有相同的效果。

“后面，我们发现机器噪音大、速度慢，又画图纸，找机械厂研制新的切菜机。”张振英跑遍广州等地，经过不断更新换代，切菜机已经有“7.0”版。

只要产品有特色，就不愁推销不出去。一颗颗芥菜疙瘩，通过清洗、削皮、切丝、烘炒等环节变得洁白如雪，香辣爽脆，很快赢得了市场，获得绿色食品认证，远销北京、上海、天津、武汉、深圳等地。

圈起围墙培育种子 把利益让给种植户

芥菜种子的培育也大有讲究。

“培育种子是特别小心的！芥菜跟油菜的花是一样的，它们同季开花，种一起的话，芥疙瘩不像芥疙瘩，萝卜不像萝卜。”为了培育种子，张振英承包20亩地，投资几十万元，圈起围墙培育种子。

“只有带动周边父老乡亲一起致富，企业才能长久发展。”经过不断的探索，张振英摸索出了一条以“公司+基地+农户”的产业化发展模式，使芥菜成了当地农业支柱产业。

张振英给记者算了一笔账，按芥菜亩产4500斤、收益0.6元/斤计算，仅一季芥菜亩产收入可达2250元，比种植玉米的收益高三倍。

一开始，工厂的芥菜都是自产自销。随着销量不断增加，张振英承包的土地已经不能满足生产，她就动员村民统一种植，由公司统一收购，经过加工后销售。

“那时候，种地收益不高，为了让大家种芥菜，我们精心培育种子，免费发种子和化肥，签订收购价格，保证种植户的收益。”张振英介绍，公司与周边农户签订种植收购合同，实行“统一技术培训，统一管理，统一收购”。

2018年，当地芥菜丰产丰收，加上种植户增多，当地的芥菜堆积在家里卖不出去，0.1元/斤都无人问津。但是，张振英还是按照合同收购价0.6元/斤收购，没有签合同的种植户按照0.3元/斤收购。

今年，因为暴雨，芥菜减产。为了保证种植户收益，原本0.5元/斤的合同收购价，张振英给出1元/斤回收。

“提高收购价，他们一亩地能卖一两千元，种得好的也有3000多元，这样老百姓就有利益了。”在张振英看来，作为企业，利益必须让给老百姓，“只有他们过得好，我才能好。”

目前，张振英的芥菜种植基地有合同种植户1100户，芥菜种植面积超过1500亩。

乡村企业需由企业支撑   未来致力于产品研发

由于企业产品销售淡旺季非常明显，芥丝、韭花、粉条产品类别单一，员工只能干半年歇半年。

为了让老百姓有更多收入，张振英跑遍全国考察市场，不断研发新设备，自行研发出刷罐机、装菜机、自动削皮机、自动炒锅、自动传送装置等设备。今年，公司投资近千万更新设备，车间的自动化程度近70%。

在新产品开发上，张振英与农科院技术合作，不断研究芥菜、红薯等农产品精深加工，提高农产品附加值，在生产车间经过无数次配料调制，相继开发麻辣油、油辣椒、豆腐串等8大类新产品。

2014年8月，张振英成立了郑州市“芥菜加工保鲜工程技术研究中心”，完成科技攻关项目12项，获得专利40多项，每年推广新品种3个，实用种植技术5项。

现在，登封市小苍娃农副产品有限公司已经发展成以芥丝为主，韭花、粉条、粉丝、杂粮等农副产品并驾齐驱的现代农产品加工企业，相继获得全国“科普惠农兴村”先进单位、河南省食品安全教育基地、河南省电子商务示范企业、河南省“三品一标”示范基地等荣誉。

到登封，离不开芥丝和烧饼，这是当地人的口头禅。在张振英的带领下，登峰已经有5家芥菜加工厂，村民由一开始不愿意种芥疙瘩，到抢着种。

“遇到难题，就得自己想办法。我不是保守派，喜欢闷着头往前冲。”张振英感叹，创业以来尝尽酸甜苦辣，但最感恩的是自己在不断学习，“乡村振兴必须有企业支撑，未来还将致力于产品研发和设备更新。为了让更多人就业，准备和旅游公司合作，开展研学游，让更多人留在农村有钱挣。”

编辑：曹亚勤