河南广电·大象新闻记者 池里军

为深入贯彻省委、省政府关于“推进豫菜振兴”的决策部署。11月28日，开封市召开了创建“河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城”申报会，就开封悠久的餐饮历史、现状以及政府支持方面作了深入探讨。

河南省餐饮与住宿行业协会领导、评审专家以及开封市相关单位领导和专家学者、行业协会、餐饮企业代表等参加会议。会议由开封市人民政府副秘书长徐国文主持。

当日上午，开封市政协副主席张志刚为申报会致辞，他介绍，近年来，开封市深入贯彻省委、省政府关于“推进豫菜振兴”的决策部署，在政策保障、人才支撑、产业发展给予大力支持，先后举办了10届“汴州杯”餐饮烹饪大赛、13届餐饮业职工技能大赛、2届宋都美食节美食竞赛暨风味小吃展。现有餐饮经营企业7000余户，从业人员近20万人；在3所大中院校开设烹饪专业，在校学生12000余名；餐饮店评定中华老字号2家、河南名店16家，中华名小吃品种99个、中国名点7个、中国名菜4个，饮食类非物质文化遗产项目省级14个、市级71个，代表性传承人省级10人、市级42人，涌现出一大批豫菜名师、名店、名菜，提振了开封豫菜的知名度和影响力。

开封市商务局党组书记、局长王海燕从开封餐饮历史、现状和政府支持方面作具体汇报。就下一步工作，王海燕说，将重点在推动豫菜守正创新、加强小吃美食培育、做好宋宴推广、优化流通配送上下功夫，全力做好“河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城”申建工作及申建后的“后半篇文章”。

申报会上，省餐饮与住宿行业协会专家委员会主席、评审组组长郭京普；省餐饮与住宿行业协会会长张海林；省餐饮与住宿行业协会专家委员会专家，原焦作市政协党组书记、主席王太峰；省餐饮与住宿行业协会专家委员会专家，原河南省商务厅二级巡视员王苏等对开封此次申报创建“河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城”的重要性、政府支持以及开封美食的历史、现状等作了深入探讨并提出了建设性意见。

王海燕说：“作为首批国家历史文化名城，开封餐饮文化历史悠久、豫菜品类丰富，有序传承、守正创新，老字号聚集、新门店崛起，构成了产业链完善、发展稳健的餐饮行业。我们将以此次创建‘河南豫菜之都’‘河南省传统餐饮历史文化名城’为契机，充分发挥自身深厚文化底蕴、专业化人才队伍、产业化发展等优势，传承豫菜味道，弘扬豫菜文化，做强豫菜品牌，在推动中华饮食文化创造性转化、创新性发展中勇当先锋。”