3月15日，据河南广播电视台新闻广播报道，河南省郑州市消费者协会日前针对市民群众日常就餐消费习惯等问题进行了一项网络调查，结果显示，造成餐饮浪费的各种情形中，居然因“减肥”造成食物剩余的统计数据最高。

中午吃饭高峰期，郑州市一家主打河南菜和四川菜的餐馆里，食物剩余的现象并不突出，仅有包间客人剩余一些食物，被服务员询问是否需要打包带走。

餐馆负责人刘先生告诉记者：“几个老板坐那点一桌子菜，酒喝完了，菜也没怎么吃，不是菜品好坏的问题，他们吃不下。剩余食物选择带走的多一些，不带走的也是倒泔水。通常一家几口来吃浪费的食物少一点，一个人吃饭或者聚餐浪费的食物多一点。”

郑州市消费者协会针对群众日常就餐消费习惯等问题进行的网络调查共吸引了22000余人参与，参与调查对象以18—40岁人群为主，占总数8成以上。

郑州市消费者协会副秘书长陈晓艳向记者表示，调查中，企业管理人员、普通职员参与人数最多，参与调查的消费者对于餐饮花费占到了可支配收入的10%—30%。大部分消费者日常主要以回家就餐、外卖或职工食堂等经济实惠、方便快捷的就餐方式为主。

“造成食物剩下的原因主要集中在：饭菜口味不佳、卫生状况不好、菜品分量过多，以及部分就餐者因顾虑身体健康状况或减肥等问题,造成了菜品剩余。”陈晓艳介绍，调查中食物剩余的现象较多，因“减肥”造成食物剩余的数据最高。

尽管调查中显示主动“打包”占比较高，但并不意味着后续不会造成食物浪费。郑州市民黄先生告诉记者，除了由于“面子”原因外，很多时候会选择打包，但打包也很可能是“换个时间地点扔掉”。“如果一起聚餐的人很熟的话，基本上选择打包。我有时候打包放在车里面，但是忘记吃，第二天就会丢掉。我感觉打包百分之七八十也是丢掉了。如果跟不熟悉的人吃饭就很少打包，吃完饭就走了，打包的话面子上也不好看。”

调查显示，7成以上消费者认为目前社会上食品浪费现象“严重”，同时8成以上消费者“觉得可惜，应该节约”。6成以上的调查对象认为“商务宴请”或“聚餐”是造成餐饮浪费的主要情况。

河南某餐饮公司副总经理李伟透露，食物浪费主要来自于请客、好面子。“得让人吃饱、吃好，还得有余。只要是用餐结束有剩菜，服务员主动就给客人打包了。减肥的顾客我们给对方点小份菜，避免浪费。”

调查发现，造成餐饮浪费的原因中，“本地餐饮习惯，讲究量大、实惠、数量成双”占总数3成。6成以上调查对象希望多做宣传提高公众节约意识，希望餐馆提供节约提醒服务，提醒顾客适量、适度点餐。

郑州某餐饮公司负责人陶战军表示，很多餐饮机构已经意识到这类问题。“尤其是女性顾客，很多是吃不完的，又没办法打包，所以我们推出了3两的小碗烩面，不够吃可以加面，避免浪费的情况。进店顾客在点餐的时候，也会提醒不要点太多。”

郑州市消费者协会建议，反食品浪费宣传教育应该进校园进课堂，进企业进食堂，进千家万户餐桌厨房，让反对食品浪费变成社会共识。

“按照食品标准合理安排数量、分量，鼓励行业协会制定‘小份菜’行业标准。餐饮经营企业应在菜单上明示‘小份菜’的分量和价格等信息，保障消费者的知情权和公平交易权，推进餐饮行业主动履行法定责任。”郑州市消费者协会副秘书长陈晓艳建议建议。

来源：河南新闻广播