须水邓记叫花鸡色泽诱人，香味四溢，是郑州的一张美食名片。

清朝光绪年间，邓家太爷邓桦林经过改良，去掉荷叶、泥巴，变“烤”为“卤”，将传统叫花鸡演变成“不糊泥的叫化鸡”。

叫花鸡的制作有20多道工序，10多种大料，两次下盐，精准配比，卤制成枣红色，筋道耐嚼，清香入口。传承人邓胜利用中央厨房的优势，让叫花鸡走出河南，走向更多人的餐桌。

编辑：曹亚勤