大象新闻•东方今报记者   李莉／文 苏杭／剪辑

8月3日上午，东海开海的梭子蟹经过10个小时的“生死时速，抵达盒马郑州门店，今天开始郑州盒区房用户就可以与产地用户，几乎同时尝到开海的第一网鲜。

上午10点，在盒马郑州绿地新都会店，一场仪式感满满的梭子蟹“入缸仪式”，让不少市民都赶来围观。记者现场看到一筐筐鲜活的梭子蟹，在锣鼓声中被工作人员合力投放进海鲜缸中，立即被抢来吃第一口鲜的“吃货”盯上了。

“在内陆城市好像很少能感受到开海的氛围 ” 从深圳回郑州发展的张女士兴奋的掏出手机一直在拍，“以前在沿海会有吃第一网鲜的氛围，现在回郑州还能感受到，今天一定要吃上这第一口鲜”。

“今年盒马从东海基地直采，10个小时就能到达郑州，这第一网蟹是昨今天凌晨到达郑州，上午就能到盒区房用户的餐桌”盒马郑州生鲜采购总监君喻介绍，“今年我们依然会采用循环水车，将东海的梭子蟹运往全国27城市的300多家门店。”经过多年磨合，盒马针对东海开海，已经建立起一套完整的产、供、销体系，兼顾时效和损耗，让全国盒区房用户体会开海的快乐。

尤其是3年前盒马改造循环水车，首次通过陆运把梭子蟹运到了中西部。随着采购标准、保鲜技术、运输经验的不断完善，梭子蟹“西征”的存活率也从最初的40%提升到了90%，为东海渔民打开了一片新市场

伴随中西部城市对梭子蟹消费的增长，今年盒马总体采购量将增长30-40%。

入缸仪式现场，盒马的大厨黄继飞传授了不少挑蟹诀窍：“一看，肚子白、二掂，分量重，三按，肉质紧 ”的肯定是肉质饱满味道鲜美的好蟹。

记者在现场看到，59.9元一斤的鲜活梭子蟹，个头在100-150克一只，比去年同期的尝鲜价还略便宜一些。

有不少急不可耐的吃货，已经在盒马吃上了。咸蛋黄焗、椒盐等口味的梭子蟹刚出锅，吸引了不少尝鲜客。

随着东海的开海，渔船陆续出海返港，水产品日趋丰盛，鲜活梭子蟹、皮皮虾、海螺、冰鲜带鱼、鱿鱼等一批海产品会陆续上架盒马，郑州的吃货可以从现在开始换着花样吃足一季。

编辑：刘继忠