大象新闻·东方今报记者 周兰 

国家市场监管总局数据显示，去年，农药残留超标占总不合格的15.02%，兽药残留超标或检出禁用兽药占总不合格的12.20%。那么，兽药残留超标的“解药”在哪儿？

4月1日，记者了解到，河南发布《农药兽药使用减量行动实施方案》，其中提到，将加强兽用抗菌药使用风险控制，支持兽用抗菌药替代产品应用，为兽药残留超标问题开出“药方”。

为何水产品中会被检测出兽用抗菌药？

近日，市场监管总局发布了关于食品抽检不合格情况的通告，其中涉及郑州丹尼斯百货有限公司管城分公司销售的、来自郑州市中牟县盛源水产店的冰鲜海鲈鱼，河南大哈实业股份有限公司郑东新区商都路分公司销售的、来自河南小丁商贸有限公司的鲤鱼，分别被检出恩诺沙星残留量、地西泮不符合食品安全国家标准规定。

除此之外，记者梳理发现，近日山东检出19批次食品不合格，均为农兽药残留超标；去年5月，重庆13批次食品农兽药残留超标不合格，去年4月，山东24批次食品不合格，检出农兽药残留超标……

为何食品中会被检测出兽用抗菌药？

“动物、鱼类和人其实是一样的，不可能保证不生病，养殖户为了保证它们吃得好、吸收好、长得壮，都会用到兽药。但是考虑到他们生活的场所比较密集，动物一旦生病，传染速度会比较快，所以养殖户会在第一时间用医药学手段把动物的病原控制住。”中国药学会高级会员、河南工业大学副教授杨硕晔介绍称，此次抽检测出的地西泮则是镇静类药物，具有镇静、催眠、抗焦虑等作用。鱼类中检出地西泮，可能是为降低新鲜活鱼对外界的感知能力，保证其经运输后仍然鲜活而违规使用。而检测出的恩诺沙星是抗菌类药物，用于治疗动物皮肤感染、呼吸道感染等，超标一般涉及牛蛙、乌鸡、贝类、鱼类、猪肉等。

河南发文提出，支持兽用抗菌药替代产品应用

近日，河南发布《河南省农药兽药使用减量行动实施方案》，提出了兽用抗菌药减量行动、水产养殖用药减量行动等一系列举措。其中提到，将加强兽用抗菌药使用风险控制，支持兽用抗菌药替代产品应用。那么，兽用抗菌药的使用情况如何？替代产品在普及时有何难点？

对此，郑州市农业农村工作委员会兽医处负责人耿飞介绍，目前兽用抗菌药能占到养殖场所有用药种类的50%以上。“在当前无法全面禁止兽用抗菌药的背景下，国家对部分促生长类抗菌药物使用的禁止及限制，对兽用抗菌药规范使用起到了积极的改善作用，但超剂量使用兽用抗菌药的现象仍然比较普遍。”

耿飞表示，兽用抗菌药目前有很多的替代产品，如兽用疫苗、微生态制剂、中兽药、抗菌肽、多(寡)糖类、酶制剂、酸度调节剂、益生菌、益生元等。但是由于这些替代产品特异性差、治疗周期长、成本高等原因，在实际推广应用中存在一定难度。

加快研发新兽用中药 对减抗达标养殖户给予政策倾斜

药效能不能提高、成本能不能减少？这是普及兽用抗菌药替代产品过程中需要解决的问题。对此，耿飞坦言，面对推广兽用抗菌药替代产品的普及应用问题，郑州市农业农村工作委员会将从监管、研发新药等方面做出努力。

“首先要加强兽用抗菌药监管，通过强化全链条监管和使用风险控制，严禁超范围、超剂量用药，同时加快研发新兽用中药，对疗效确切的传统兽用中药进行‘二次开发’。”耿飞介绍，除此之外，他们还将通过科普宣传规范用药知识、轮换用药原则、精准用药方法等，提高从业人员规范用药意识和水平，并积极引导养殖场（户）及畜牧兽医技术服务人员正确选用替代产品，在涉农项目申请等方面，对减抗达标养殖场（户）给予政策倾斜。