大象新闻记者 张定有 魏广宝 通讯员 张栋察/文图

12月14日，中国食品工业协会与方城县人民政府在北京签署共建“中国烩面之乡”战略合作协议，向方城县颁授“中国烩面之乡”匾牌。

方城烩面是中原名吃，采用方城本地优质小麦面粉、伏牛大白山羊、方娇牌红辣椒、大蒜、芫荽等青蔬食材。佐料纯正，工序简便，羊骨熬汤，手工和面，汤清面筋，入口润滑，余香悠长，集汤、面、菜于一体，具有面筋、汤鲜、肉嫩、焦香四大特点，获评“中国农产品博览会金质奖”“河南省知名农业品牌”等殊荣。

近年来，方城县以面为媒、以面为介，推动方城烩面产业链高质量发展。2020年，方城烩面入选中宣部《国泰民安国庆面》河南特色面食。2021年，方城烩面制作技艺入选“河南省第五批非物质文化遗产代表性项目”。2022年，中央广播电视总台科教频道专题展示了方城烩面的饮食文化和制作技艺。2023年，方城县出台《关于发展壮大方城烩面产业的实施意见》，把方城烩面产业发展与乡村振兴、文化旅游、劳务输出、品牌打造相结合，推动方城烩面向标准化、产业化、规模化转型升级，延长产业链、提升价值链。

目前，方城县从事方城烩面制作的商家1000余家，全国从事方城烩面制作的商家2800余家，直接带动就业2万余人，间接带动就业5万余人，年产值约10亿元。建成全自动化方城烩面生产线，推出多种盒装系列，速食方城烩面年产值3000余万元，网络销售量突破100万单，成为全国知名特色餐饮品牌。

下一步，方城县将按照“整合资源、集聚要素、形成规模、融合发展”的思路，实施“千城万店”计划，利用3—5年时间，在全国千座县级以上城市建设万家方城烩面连锁门店或餐饮直营门店，迅速产生规模效应。同时，建设烩面小镇及方城烩面文化产业园，加快打造百亿级产业集群，增强方城烩面的市场竞争力、品牌影响力、产业带动力，引领方城烩面产业向高端化、品牌化方向发展。

编辑：张定有