6月30日起，2022年河南本科一批、二批填报志愿开始了。同学们在报志愿选择学校的同时，选择专业同样关系重大。

如何选择与兴趣爱好、职业规划匹配的专业?你感兴趣的专业是如何培养学生的?毕业生就业和发展情况如何?大象新闻推出《高招“专业”指南》系列报道，通过专家分析、数据展示、高校师生现身说法等形式，让您与心仪专业“更近一步”。

大象新闻·东方今报首席记者 王姝

民以食为天。随着人们对食品的要求日益提高，食品行业也正发生着巨大变化。行业的发展需要更多专业人才，这就涉及到一个工科类专业——食品科学与工程。

在农业大省、粮食大省河南，随着省食品实验室的建设，食品行业也将迎来大幅度发展。食品科学与工程专业学习什么?毕业生有哪些发展?河南哪些高校较有特色?大象新闻就此进行采访梳理。

食品科学与工程专业，远不止烘焙那么简单!

搜索关键词“食品科学与工程专业的快乐”，你会看到一系列该专业同学们发布的烘焙、烹饪作品。

“你以为选择食品科学与工程专业就可以学习烹饪技术了吗?并不是，数学、化学、生物、工程等等都要学，基础实验也是很多的。”李晓敏是食品科学与工程专业毕业生，如今就职于河南一家食品企业，从事食品检测工作。她告诉记者，这个名字就很有人间烟火气的专业，可不是烹饪烘焙那么简单。

据了解，食品科学与工程专业涉及食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生等领域，是以工学、理学、农学和医学作为主要科学基的多学科交叉的应用学科。而大家看到的烘焙、烹饪画面，只是食品工艺学等课程的实验内容。

哪些大学食品科学与工程专业最牛?全国第四轮学科评估结果显示，食品科学与工程专业具有“博士授权”的高校共27所，其中A类有7所，分别是中国农业大学、江南大学、南昌大学、 南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学。

河南范围内，哪些高校该专业比较好?在全国第四轮学科评估中，河南工业大学食品科学与工程学科评估为b类，郑州轻工业大学、河南农业大学、河南科技大学该专业为c类。

在河南部署7所学校11个学科作为“双一流”建设后备军中，河南工业大学的食品科学与工程位列其中，这也反映了其专业实力和发展潜力。

这所高校食品科学与工程专业，每年都有“六大粮商”招聘，毕业生就业率98%以上

食品科学与工程专业的本科生怎样学习?未来发展咋样?

以河南工业大学为例，根据其公布的食品科学与工程专业人才培养方案，对该专业本科生的培养目标为“系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才”。

（实验室设备，图片来源于河南工业大学）

河南工业大学粮油食品学院学工办主任林敏刚看来，对于高中毕业生和家长群体来说，食品科学与工程专业相对小众，但只要按时完成学业就业不成问题，就业质量也能有所保证。

据了解，在近年来应届生整体就业形势较为严峻的情况下，该学院每年毕业生就业率均在98%以上。

“粮油行业事关民生，本身较稳定。这几年疫情加剧了对速冻、方便食品的需求，带动着面粉、大米、油脂加工企业的发展，用人需求不减反增。”林敏刚解释，在受新冠肺炎疫情影响的第一年——2020年，该学院500多名毕业生中，218人考研拟录取，剩余学生绝大多数实现就业，未就业的多为坚持“二战”考研和准备考公务员的学生。林敏刚告诉记者，作为一个老牌特色学院，每年都有国际“四大粮商”和国内“六大粮商”前来招聘的传统，不少企业在学生大三时就开始向学院“要人”，学院因此在大四前帮助学生建立“就业- 实践”的模式，熟悉本职工作。

这些在豫高校有的有博士点、有的有烟草方向、有的有乳品专业、有的综合性强

从事该专业的毕业生，就业去向是怎样的?记者与多所高校食品科学与工程专业学生沟通后了解到，除去“转行”的同学，从事本专业工作的本科毕业生发展方向一般分为三类。

（实验室设备，图片来源于河南工业大学）

第一类是走科研学术路线攻读硕博，在高校及科研院所从事研发工作;第二类是考取食品药品监督管理局、海关等对口的公务员岗位，从事质检等工作;第三类是就职于企业，从事食品加工、检验、质量管理、销售、研发等工作。

“一些师兄师姐到了行业顶尖的研究所，真的很厉害，所以我觉得如果有志从事科研工作，这会是一个很有成就感的专业。”该专业毕业生李晓敏告诉记者，对于没有深造或考公打算的本科生来说，就业情况很大程度上与学校水平、学院合作企业、行业发展关系密切。

“食品科学与工程专业无论是粮油、乳品，还是烟草、畜牧方向，一般聘用这种专业人员的企业都是国企、大型企业，就业后工作环境比较规范、工资待遇相对稳定，”李晓敏说，不过这些企业普遍存在的特点就是上升较慢、福利待遇提高幅度不高，且学历门槛正在提高，“所以如果学校一般，考研就成了越来越多学生的选择。”

除了河南工业大学外，在河南，食品科学与工程专业比较好的还有郑州轻工业大学、河南农业大学、河南科技大学。在食品科学与工程专业领域，这些学校各都有哪些特色和优势?记者根据其官网介绍进行梳理，供感兴趣的同学参考。