10月9日上午，首届“酒类消费与创新”国际会议继续在平顶山蕴海锦园酒店召开。与会专家、学者、中外酒行业及相关企业高管就"国际酒类消费与创新"这一话题进一步展开研讨。

宝丰酒业有限公司董事长王若飞首先做开场演讲，王若飞从全球政治经济形式和国际化视野角度，以《宝丰酒在新发展周期的时代使命》为主题进行了演讲。他讲到：宝丰酒业承办本次2021宝丰酒业首届“酒类消费与创新”国际会议，一是把握时代发展脉搏，紧扣国际国内经济形势；二是搭建国际化交流融合平台，站在全球酒类消费市场的发展高度，为与全球酒行业构建“世界大清香酒命运共同体”而努力。宝丰酒作为中国酒中具有典型风格特点的清香型白酒，将会在更好的传承悠久历史品牌文化的基础上，着眼国际国内大形势、面向大消费、迎接大变局、挑战大机遇。

野村东方国际证券监事侯苏寒女士2008年加入野村集团，在中日市场有超过12年的从业经验，她深谙两国酒类市场现状，她从中日对比的角度发表了题为《日本酒类消费对中国的启示》。“相较日本，在中国，饮酒还远未成为刚需。虽然中国和日本的广义饮酒者比率较为接近，但定期饮酒的习惯性饮酒者比率大幅低于日本，从未接触酒精的人口比例也显著高于日本。借鉴日本的经验，我们认为，如果想要饮酒成为国民的生活方式和刚需， 中国还需在丰富酒的品类、提升社交饮酒场景愉悦度、佐餐酒文化养成以及酒类监管方面持续改善。从饮酒类别上，中国较日本单一，愉悦的社交饮酒场景亟待培育，美酒配佳肴尚待成为国民新常识”。

尼尔森是全球著名的市场监测和数据分析公司，他们有着全球范围内得到认可的专有调查产品和方法。本次会议尼尔森消费品研究总监赵亭也为大家带了精彩分享，赵亭女士通过大数据的方式，直观的讲解了当前酒类消费创新的底层逻辑和方法论。创新没有固定的公式，以不变应万变，满足消费者尚未被满足的需求、消费者的底层需求不会变。

河南城建学院院长王召东，北京国际酒类交易所总经理朱力就《品质和机遇，中国白酒国际化的双轮品质核心》，中国轻工业武汉设计工程有限公司副院长肖军、厚朴金融控股有限公司董事长兼CEO李书文就《如何重新定义一瓶好酒》，分别进行了精彩演讲。

本次会议的第二场沙发论坛由中国食品发酵工业研究院高级顾问、中国对外经济贸易会计学会企业合规经营专业委员会常务副主任黄宇彤主持，六位嘉宾就“新人群新消费新品类，拓展白酒新赛道”这一话题进行了热烈的专题研讨。

醉纯科技董事长王童：我觉得其实不管人群怎么变化，赛道怎么变化，要真正做一个好的产品，其实核心还是在于这个团队能否一直跟用户呆在一起，能否客观的倾听用户的心声，能否把企业做到全面的数据化，以及在千变万化的流量环境里面能否不断的估计。

国泰君安研究所所长助理、消费大组负责人、食品饮料化妆品行业首席分析师訾猛：中国白酒的发展要么做品牌，讲好品牌故事；要么做性价比，做高品质优价格。在高端里面一定要做品牌，在地区名酒一定要做小而美，找准细分点实行突破。清香型的白酒一方面它的口感的这种入口感相对来说是比较好，那么跟海外的工业酒来比较，它也是最具全球化基因的白酒，因为它的容易调和度相对来说是比较强，所以它是我觉得切入点最好的一个方向。

葡萄酒大师、伦敦紫葡萄咨询有限公司创始人Cassidy Dart：白酒产品走向国际，需要产品能够赢得他们的信任，能够赢得他们的尊重，这是最重要的，这也是我们的一个挑战，可能会有所难度，但是对于我来说最佳的机会在于我们中国的白酒的生产商他们有最佳的一个心愿。

品乐侍酒创始人、中国国际唎酒师协会副会长张艺宁：一要重视教育，我们说教育消费者其实更重要的是教育从业者。第二点就是一定要注重场景消费。第三点就是要重视白酒的侍酒文化，高端的中餐厅、日餐厅、西餐厅都有一个职位叫侍酒师，在高端的日餐厅是叫唎酒师，酒是通过用不同的饮用的方式、温度、器皿来提高消费者在高端餐饮里的一个感受，愿意让高端消费者为我们说的服务买单。这一部分我相信对于中国白酒来讲，能够在高端餐饮里面做增值的服务或者是增值的一些消费，我觉得也是中国白酒企业未来的方向。

京东成长中心酒类培训负责人柳森：我们发现葡萄酒文化在中国其实推广是非常困难的，但是他们一直在坚持着做，比如有很多种形式，包括有专业的这种品酒师的认证考试。另外其实葡萄酒的企业非常喜欢做的一件事情就是品鉴活动，白酒我见过太多的就是做这种行业的活动，但是品鉴的活动相对来说可能少一些。我们是不是可以在某一个地方，比如说大的城市建白酒的体验中心，其实这是一个开放的思想，但是单独一个品牌做得很好不一定是最好的，整个市场做好了才是好的。

萨特瓦多北京国际贸易有限公司总经理列文·塔瓦泽：关于酒行业未来的发展方向和趋势，我认为分几个阶段：一个是机遇，一个是品牌，一个是培养客户群，一个是宣传。机遇是非常重要的，就是一定要恰当的时候做恰当的一些手段啊或者是一些一系列的事情去达到自己的目的。做品牌要好好的去做定位，你是为谁去做你自己的品牌，然后品质是非常重要的。培养自己的客户群，就要让他透彻的了解这个品牌的优点，它的历史，然后怎么去最恰当的用你的商品，你的酒，回头客是很重要的。如果咱们想把中国的白酒卖到国外去，一定要根据每个国家的当地的饮食习惯、当地的传统习惯、思维方式去选好一定的战略，然后不停的硬着头皮坚强的一直走，要去坚持，然后总有一天，可能未来的3年5年会有成功的。

本次国际会议历时三天，于9日中午圆满落幕。会议期间共举办各种会议、座谈、参观、会见、开酿等活动共6场，嘉宾涵盖6国驻华使节、国内著名专家教授、技术专家、协会领导、金融投资精英、中外酒业高管和代表、行业和社会媒体等近千人参会，本次会议围绕酒类消费与创新这一主题，各位大咖纷纷建言献策，既有高度，也有深度；既有方向，也有方法论，为中国酒行业的国际化、时尚化、多元化发展提供了良好的战略价值。