大象新闻·东方今报首席记者 吴净净

我国的春节文化源远流长，在这个最能承载和寄托中国人情感的节日里，除了团聚，那一桌热气腾腾的团圆年夜饭，更是给人倾注来年努力奋斗的动力和力量。今天起，一集8分钟的硬核年味美食纪录片《上菜了！新年》将在优酷全网独播，“年味美食分享官”乔杉这次也是首次声音出演。

与大多热播的美食纪录片不同的是，《上菜了！新年》把视角聚焦于本土的特色年夜饭中。节目中，制作组跨越南北翻越山海每期去到一个不同的城市，邀请一位民间大厨制作当地惊奇的硬核年菜、展示新奇的仪式和年俗，为年轻群体打开一扇认知传统年味的大门。阿里文娱优酷纪录片中心总监制张伟介绍说：“因为疫情，在外工作的人不能回家，我们希望在这个冬天给予人们更多关怀。这次将美食和中国的传统佳节和民俗结合，希望让那些没有办法回到家乡的奋斗者们，通过这个纪录片看到那些熟悉的美食，勾起他们传统的记忆，找到家的感觉。”

当下社会，随着移动互联网的发展，时间愈发碎片化，年轻人们更倾向于中短视频这样的快节奏观赏习惯。总监制张伟提到制作团队打造这个节目的初衷，希望通过一系列8分钟硬核爽片，在美食纪录片领域打开新的窗口，让更多年轻人喜欢上美食纪录片，了解到更多传统的美食和文化。关于本次邀请的配音演员乔杉，总监制张伟表示这档纪录片可以说是为乔杉量身定做的。乔杉作为一名深受观众喜爱和认可的演员，接地气有烟火气，声音也特别符合和贴切美食纪录片风格，这次配音所呈现出的完美表现，让人仿佛身临其境，再回到那个温馨的年夜饭桌上。

谈及新年，乔杉回忆，最难忘的，还是小时候妈妈准备了很久的那一大桌年夜饭，“现在想起来还是幸福的味道，这就是我心中永远不变的年味儿吧。”如今很多人可能因为工作、外出、疫情而不能按时回家和家人一起过个团圆年，他也希望大家能通过节目和他一起，去祖国的天南地北12座城市，一起品尝当地独具特色的年夜饭，“我将在节目里用声音陪大家一起云过年。”

在《上菜了！新年》第一集中，制作组来到了中国大陆最东端抚远市抓吉赫哲族村，认识了做鱼的最强王者——潘姐。为了迎接小孙女和孩子们的归来，潘姐从早开始忙活做饭，终于呈现了一桌由十二道美味组成的全国最“壕”赫哲族团圆饭——全鱼宴。对于无鱼不成宴的今天，年夜饭上的鱼，寄托了人们对于来年美好的愿望。无论距离有多远，无论凛冬多严寒，也无法阻挡中国人想在新年团聚的心，只要与家人团聚在一起，心中也是暖暖的。一桌年饭，一个家庭，一段佳话，最美好便是那份人间烟火气。这也是《上菜了！新年》的温情看点所在。除了介绍美食的制作过程外，制作团队还将镜头瞄准制作美食的人和他们背后的故事。记录着新年里的温馨画面，这些在平常生活里看起来普通不过的时刻，也因为在新年有亲朋好友的陪伴而变得有意义。

编辑：曹亚勤